Comment conserver le basilic – pour un temps plus long et plus frais

Comment conserver ou conserver | Basilic | Pour plus longtemps | – Le basilic, en particulier le basilic doux ou le basilic génois si populaire dans les plats italiens et utilisé dans le pesto, est notoirement difficile à conserver au frais. Il devient noir et se fane à un rythme étonnamment rapide. Il existe cependant des méthodes pour garder les feuilles fraîches une fois les tiges récoltées. Plus le basilic que vous achetez est frais, bien sûr, plus il se conservera longtemps.

1. La meilleure méthode

meilleure façon de conserver le basilic pour mettre le bouquet dans un verre ou un bocal rempli d’eau, tout comme les fleurs.

Coupez les bouts coupés, mettez le bouquet dans un verre, un bocal ou un bocal d’eau qui tiendra au réfrigérateur et recouvrez le tout, ou au moins les feuilles de basilic, d’un sac plastique. Mettez le tout au réfrigérateur. Le basilic stocké de cette manière restera vif et vert jusqu’à une semaine.

2. La meilleure méthode

Nous avons établi que la meilleure méthode n’est pas toujours aussi pratique qu’on pourrait le souhaiter. Heureusement, il existe un deuxième meilleur choix.

La deuxième meilleure façon de conserver le basilic est de le conserver comme de la salade verte : ramasser les feuilles des tiges et les déposer plus ou moins en une seule couche sur des couches de papier absorbant ou un torchon propre, rouler la serviette autour des feuilles, et mettre le rouleau dans un sac en plastique. Cette méthode maintient les feuilles hydratées mais pas mouillées ou humides.

3. Congélation pour un stockage plus long

Vous souhaitez conserver le basilic plus de quelques jours ? Congelez-le ! Il existe plusieurs façons de le faire efficacement.

Pour un basilic plus vert et plus frais : blanchissez rapidement le basilic dans de l’eau bouillante salée pendant 15 secondes, égouttez-le et plongez-le dans de l’eau glacée pour le refroidir rapidement puis passez-le au mixeur avec juste un peu d’huile d’olive. Vous pouvez verser la purée dans les bacs à glaçons, les congeler et transférer les cubes dans des sacs en plastique refermables où ils se conserveront jusqu’à un an.

Bien sûr, cette méthode demande un peu de travail. Alternativement, vous pouvez simplement déposer les feuilles de basilic propres et sèches sur une plaque à pâtisserie, les congeler jusqu’à ce qu’elles gèlent (environ une heure suffira) et les transférer dans des sacs en plastique refermables. Le basilic congelé de cette manière deviendra foncé, presque noir, mais conservera beaucoup de saveur de basilic. Pour le garder vert, vous devrez le blanchir, le presser pour le sécher, puis le poser à plat pour le congeler. Une fois que vous avez pris le temps de blanchir le basilic, cela vaut la peine de préparer la purée et de la congeler de cette façon, car elle conserve beaucoup plus de saveur avec cette méthode.

Comment conserver le basilic frais au réfrigérateur?

Le basilic fraîchement coupé peut prolonger sa fraîcheur en enveloppant les feuilles dans une serviette en papier, en les plaçant dans un sac en plastique, puis en les réfrigérant. Il les protégera de l’humidité et préservera leur goût et leur arôme. Une autre façon intéressante de les conserver au réfrigérateur est de mettre les feuilles dans un bocal et de les recouvrir d’huile d’olive avant de les mettre au réfrigérateur.

Le basilic peut-il être conservé sur le comptoir?

Une plante de basilic en pot du magasin se flétrit souvent rapidement après l’avoir ramenée à la maison. Cela est dû au stockage incorrect des herbes fraîches dans le supermarché. Par conséquent, le basilic en pot doit être immédiatement replanté dans un pot plus grand et changer de sol. Une couche de gravier doit être placée sur le fond pour empêcher les racines de pourrir. Ensuite, placez le pot avec le basilic dans un endroit ensoleillé, sec et aéré. Arrosez-le quotidiennement et enlevez régulièrement les feuilles sèches.

Un bouquet de basilic frais qui a été vendu coupé de la plante ne doit pas être stocké sur le comptoir. Il doit être immédiatement mis au réfrigérateur ou séché et conservé dans un bocal.

Comment savoir quand le basilic a mal tourné?

Regardez : Le moyen le plus simple de trouver la fraîcheur du basilic est de regarder ses feuilles. S’ils se sont fanés et ont perdu la fermeté et la vivacité de la couleur, le basilic est en train de pourrir.

Saveur : les feuilles de basilic frais se caractérisent par leur arôme vif et intense caractéristique.

Combien de temps le basilic frais se conserve-t-il au réfrigérateur?

Cela dépend de la façon dont vous le stockez.

Il durera jusqu’à 2 jours s’il est enveloppé dans une serviette en papier et placé dans un sac en plastique.

Si vous couvrez les feuilles d’huile d’olive, elles peuvent durer jusqu’à 2 mois.

comment conserver le basilic séché, comment sécher le basilic

Pour sécher le basilic, placez les feuilles sur une plaque allant au four et séchez-les lentement au four à une température maximale de 35°C. Laissez la porte du four légèrement ouverte pour permettre à la vapeur de s’échapper. Vous pouvez également faire sécher les feuilles de basilic dans un endroit ombragé, comme une remise ou un grenier. N’oubliez pas que ce doit être un endroit aéré sans autres parfums distincts. Sinon, le basilic les ramassera comme des saveurs indésirables.

Ce guide devrait vous aider à conserver votre basilic, s’il vous a été utile, laissez un commentaire ci-dessous et partagez l’article sur vos réseaux sociaux