Vous pouvez préparer un chou savoureux en ajoutant quelques ingrédients. Apprenez à faire du chou frisé cuit savoureux et votre famille le demandera encore et encore. Bien sûr, il y a beaucoup de blagues sur le chou bouilli. Mais lorsqu’il est cuit correctement, le chou frisé est un accompagnement polyvalent pour une large gamme d’apéritifs, du rôti de porc aux saucisses. C’est pas cher et vous pouvez déguster un quartier de chou cuit avec juste une noisette de beurre directement de la casserole. Ou, si vous êtes plus ambitieux, le chou est l’ingrédient principal de nombreux plats d’accompagnement populaires.
Apprenez à préparer le chou cuit parfait avec cette recette facile à suivre. Sous
Différentes variétés de chou
JE. Chou frisé. La variété la plus courante, un bon chou vert est lisse, lourd, avec des feuilles denses et sans fentes ni fissures. Elle ressemble beaucoup à la laitue iceberg mais est beaucoup plus lourde. Les feuilles légèrement poivrées tiennent bien à la cuisson.
ii. Chou rouge. Aussi connu sous le nom de chou violet, il a des feuilles colorées et brillantes. Le chou rouge est le plus souvent braisé, mais il peut aussi être consommé cru en salade.
iii. Choux. Ce sont des choux vert foncé et blancs aux feuilles striées et nervurées. Le chou salé a tendance à être un peu plus sucré que les autres et est souvent sauté. Les feuilles sont plus flexibles que les autres feuilles de chou, ce qui les rend parfaites pour des plats comme les rouleaux de chou.
iv. Chou nappa. Les feuilles vertes plus claires, pétillantes et légèrement tassées en font un chou parfait à manger cru ou à utiliser dans des frites rapides. Ceci est aussi parfois appelé chou chinois.
v. Bok choy. Sans aucun doute ma variété de chou préférée, elle est aussi appelée bok choy, bai cai ou pak choi ou pokchoy. Tous ces mots signifient délicieux ! Vous pouvez obtenir un bok choy adulte ou un bébé bok choy. Ce sont les choux qui ont le moins de “goût de chou” parmi les choux énumérés ci-dessus, mais ils ont une merveilleuse saveur douce et tendre qui les rend parfaits pour la friture rapide ou le braisage dans les soupes.
Choisissez le bon chou
Lorsque vous choisissez un chou, vous voulez en acheter un qui a des feuilles vertes bien compactées. Évitez les têtes aux feuilles molles ou celles qui semblent légères pour leur taille. Un chou de la taille d’une balle molle devrait peser environ une demi-livre. Idéalement, pour cette recette, vous voulez un chou environ deux fois plus gros qu’une balle molle.
Comment conserver le chou
Le chou ferme non taché peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Il peut être conservé à température ambiante pendant 10 à 14 jours.
Comment couper le chou
La moitié du secret pour cuisiner du chou bouilli est de savoir comment le préparer pour la marmite.
- Tout d’abord, enlevez les feuilles détachées du chou, puis rincez-vous soigneusement la tête sous le robinet. Assurez-vous de sécher complètement le chou.
- Avec un couteau bien aiguisé, coupez le chou en deux, puis à nouveau en deux. Attention à bien couper le noyau.
- Placez chaque quart du chou côté plat vers le bas sur une planche à découper. Ensuite, coupez le noyau, mais laissez suffisamment de racine pour maintenir les feuilles ensemble.
- Maintenant, coupez en petits morceaux.
Comment faire bouillir le chou
Il est facile de faire du chou bouilli. Vous pouvez simplement faire tremper le chou haché dans de l’eau salée et le retirer lorsqu’il devient tendre, et cela prendra environ 8 à 10 minutes, mais nous voulons vous montrer comment ajouter plus de saveur à votre chou.
Combien de temps faire bouillir le chou
Lorsque vous faites trop cuire le chou, non seulement il se transforme en bouillie, mais il peut développer cette odeur de chou classique que la plupart des gens associent à la nourriture. Personne ne veut le manger ou le sentir. Évitez de le rendre puant en faisant bouillir le chou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Le temps exact dépend de la taille des morceaux, mais cela devrait prendre environ 8 à 10 minutes, sans couvercle.
Conseils pour cuisiner et servir du chou bouilli
- Tenez le chou immobile pendant la coupe initiale à l’aide d’un cercle de serviette. La dernière chose dont vous avez besoin est de vous couper. Une solution simple consiste à enrouler une serviette et à former un cercle avec elle sur la planche à découper. Pour éviter que le chou ne roule, placez-le au centre de l’anneau porte-serviettes lorsque vous coupez la tête en deux.
- Il existe de nombreux types de choux, utilisez le bon pour cette recette. Le chou frisé vert ou le chou de Milan fonctionnent mieux dans cette recette. Vous devriez éviter de faire bouillir les variétés de chou rouge et Napa.
Quelques plats de chou et comment les préparer
Il existe de nombreuses façons de cuisiner le chou, même sans ordonnance. Voici quelques-unes des façons les plus courantes de préparer du chou cuit. Chou cuit à la vapeur : placez le chou haché ou haché dans un panier vapeur ou un panier en silicone perforé et faites cuire à la vapeur pendant environ 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Chou bouilli facile
ingrédients
JE. 3 livres de chou
ii. 1/4 livre de bacon
iii. 8 tasses d’eau
iv. 2 cuillères à café de sel
Instructions
- Lavez le chou, retirez les feuilles fanées. Utilisez un couteau épais pour couper le chou en quatre. Évider le chou et couper les quartiers en petits morceaux.
- Couper le bacon en tranches de 1/2 pouce. Placer le bacon dans une grande casserole et cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce que le bacon devienne doré. Ne pas égoutter le bacon.
- Ajoutez l’eau dans la casserole, ajoutez le chou haché dans la casserole. Cuire sans couvercle jusqu’à ce que les morceaux puissent être percés avec une fourchette. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Conseils de recettes pour le cuisinier
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un oignon blanc haché au chou pendant la cuisson pour plus de saveur.
Chou bouilli
Alors combien de temps pour faire bouillir le chou? Cela dépend de la taille des morceaux que vous coupez. Si vous cherchez à faire bouillir du chou entier non coupé, ne le faites pas. Par conséquent, au moment où les feuilles intérieures cuisent, les feuilles extérieures seront grossièrement exagérées. Je suggère ceci :
JE. Couper le chou en morceaux de 2 pouces d’épaisseur.
ii. Mettez-le dans un liquide bouillant (eau ou bouillon)
iii. Bouillir. Le chou devient tendre en 2-3 minutes.
iv. Égouttez comme vous le feriez avec des pâtes, ajoutez un peu de beurre, du sel et du poivre.
Vous serez étonné de voir à quel point ce simple plat d’accompagnement de chou peut être merveilleux.
Chou braisé
Voici les clés pour faire de bons plats de chou braisé :
JE. Utilisez très peu de liquide.
ii. Choisissez une casserole avec un couvercle hermétique.
iii. Une flamme faible et constante.
Cela permet au chou de libérer son propre jus et de cuire doucement dans un bouillon naturel très savoureux.
Chou frit
C’est peut-être un abus de langage car vous ne faites pas frire du chou. Si vous vous demandez comment faire frire le chou, vous réfléchissez vraiment à la façon de faire du chou sauté. Ce sont vraiment plus de recettes de chou sauté que de chou frit en soi. Je digresse. C’est comme ça:
JE. Coupez le chou en lanières épaisses.
ii. Faire revenir dans une poêle dans de l’huile d’olive, du beurre ou de la graisse de lard.
iii. Faire revenir 3 à 5 minutes après l’avoir enduit d’huile, de beurre ou de graisse de votre choix.
Assurez-vous simplement d’utiliser une grande poêle pour cela afin de ne pas finir par cuire le chou à la vapeur.
Chou au four
Pour cuire le chou au four :
JE. Couper le chou en gros quartiers.
ii. Mettez les quartiers dans une casserole, versez l’huile, le sel et le poivre noir.
iii. Cuire au four à 350°C pendant 30 minutes.
iv. Tournez les quartiers en deux.
v. Vous pouvez également choisir de griller les dernières minutes si vous souhaitez des tranches de chou caramélisées.
tu. Ajoutez enfin une pincée de jus de citron et servez.
Chou Grillé
Vous pouvez préparer le chou grillé de deux manières :
Enveloppé dans du papier d’aluminium
I. Couper le chou en quartiers.
ii. Assaisonner les quartiers.
iii. Envelopper dans du papier d’aluminium.
iv. Placer sur le gril pendant 20-30 minutes ou jusqu’à tendreté.
