Comment faire pousser de l’ail

L’ail peut être planté au printemps ou à l’automne. L’ail planté au printemps est récolté à la fin de l’été ou au début de l’automne. L’ail planté en automne est récolté au milieu de l’été, l’été après la plantation d’automne. L’ail planté à l’automne produira des bulbes et des gousses plus gros que l’ail planté au printemps.

  • Plantez l’ail au printemps 4 à 6 semaines avant la dernière date moyenne de gel.
  • L’ail planté à l’automne doit être planté dans le sol à la mi-octobre; planter quelques semaines plus tôt dans les régions hivernales très froides; planter quelques semaines plus tard dans les régions à hiver doux.
  • L’ail planté à l’automne devrait être dans le sol 6 à 8 semaines avant le premier gel prévu.

Où que vous plantiez, gardez à l’esprit que l’ail nécessite des températures fraîches de 0 à 10 °C (32 à 50 °F) pendant ses deux premiers mois de croissance. Les températures fraîches au moment de la plantation sont importantes pour que l’ail établisse son système racinaire étendu.

Où planter de l’ail

  • Planter de l’ail en plein soleil
  • Plantez l’ail dans un sol meuble, riche en humus et bien drainé.
  • Plantez dans un lit surélevé ou en monticule si vous habitez là où le sol gèlera en hiver.
  • L’ail préfère un pH du sol de 6,0 à 7,0.

Temps de plantation d’ail

L’ail nécessite des températures d’air frais de 32 ° à 50 ° F (0 à 10 ° C) au cours de ses deux premiers mois de croissance lorsque les racines sont établies et que les bulbes commencent à se former. L’ail n’est pas affecté par le temps chaud à mesure qu’il mûrit.
Plantez l’ail au printemps alors que le sol est encore frais. Vous pouvez planter 4 à 6 semaines avant les dernières gelées printanières ou dès que le sol est dégelé et est exploitable. La plantation de printemps viendra à la récolte à la fin de la saison de croissance, environ 120-150 jours après la plantation.
Plantez l’ail à la fin de l’été ou à l’automne lorsque le sol recommence à se refroidir. Plantez environ 6 semaines avant le premier gel. La plantation d’automne arrivera à la récolte vers le milieu de l’été suivant.

Plantation et espacement de l’ail

  • Faites pousser de l’ail à partir de clous de girofle ou de bulbilles. Placez les clous de girofle dans le sol, côté dodu vers le bas (c’est-à-dire côté racine) et côté pointu vers le haut.
  • Placez les clous de girofle à 1 à 2 pouces (2,5 à 10 cm) de profondeur et à 6 à 8 pouces (15 à 20 cm) de distance.
  • Espacez les rangées de 12 pouces (30 cm) d’intervalle.
  • Ajoutez une cuillère à soupe d’engrais 5-10-10 ou de farine d’os ou de farine de poisson au fond du trou au moment de la plantation. Saupoudrez un peu de terre sur l’engrais avant de mettre le clou de girofle en place.
  • Ne plantez que des bulbes ou des clous de girofle fermes et d’apparence saine, exempts d’insectes et de maladies.
  • Séparez soigneusement les clous de girofle pour éviter les meurtrissures et pour garder les peaux intactes (ne pas enlever les peaux). Plantez les plus gros clous de girofle; utilisez de petits clous de girofle pour la cuisson.
  • Plantez de l’ail acheté dans des catalogues de semences, une jardinerie ou que vous avez fait pousser vous-même. L’ail d’une épicerie peut avoir été traité avec un inhibiteur de croissance.
  • L’ail d’un producteur local ou voisin est susceptible d’être un cultivar qui poussera bien dans votre région.
  • Si vous utilisez des bulbes récoltés dans votre jardin la saison précédente, plantez les gros clous de girofle ; utilisez de petites gousses centrales pour la cuisson. (Le bulbe d’ail moyen pèse 2-3 onces et donne 6 à 8 gousses plantables.)
  • Plantez 12 à 16 plantes par personne.
  • Les clous de girofle plantés en automne établiront leur système racinaire avant le premier gel. Les racines et les pousses reprendront leur croissance au début de l’automne.

Arroser l’ail

  • Gardez le sol humide mais pas mouillé après la plantation. Si le sol gèle en hiver, les racines reprendront leur croissance au printemps ; reprendre l’arrosage au printemps également. Gardez le sol humide pendant la période de croissance mais pas mouillé.
  • Réduisez l’eau lorsque les bulbes approchent de la maturité. Laisser le sol sécher 3 à 4 semaines avant la récolte; cela améliorera la saveur de l’ail.

Nourrir l’ail

Ajoutez du compost bien vieilli ou un mélange de plantation organique commercial aux plates-bandes deux fois par an.
Vaporisez les feuilles d’ail toutes les deux semaines avec une émulsion de poisson ou un extrait de varech. Habillez les plantes avec une légère application de farine de sang.
Commencez à nourrir l’ail qui a été dans le sol pendant l’hiver au printemps lorsque les jours commencent à s’allonger.
Des applications importantes d’engrais riches en azote diminueront la saveur des bulbes d’ail; utilisez une formule 5-10-10 si vous appliquez de l’engrais.

Plantes compagnes pour l’ail

Plantez de l’ail avec des betteraves, de la laitue, des fraises, de la sarriette et des tomates.

Prendre soin de l’ail

  • Gardez les plates-bandes sans mauvaises herbes.
  • Paillez autour des plantes avec du compost vieilli pour lutter contre les mauvaises herbes et nourrir les plantes.
  • Pincez la fleur si vous cultivez de l’ail à cou dur pour concentrer les efforts d’une plante sur la formation des bulbes plutôt que sur le feuillage. Les fleurs apparaîtront au début de l’été. (Des tiges de fleurs peuvent être ajoutées aux sautés.)
  • Paillis abondamment les lits de plantation avec de la paille ou du foin avant le premier gel si l’ail reste dans le sol pendant l’hiver.
  • Lorsque les tiges commencent à jaunir, pliez-les au sol sans les casser; c’est ce qu’on appelle « l’hébergement » et favorise la formation de bulbes.
  • Évitez de planter de l’ail là où des oignons ou de l’ail ont récemment poussé.

Ail de plus en plus en pot

L’ail n’est pas un bon candidat pour la culture en pots. Choisissez un contenant d’au moins 15 pouces (38 cm) de large et de profondeur.

Ravageurs de l’ail

Les thrips de l’oignon peuvent attaquer l’ail. Vaporisez-les avec un gros jet d’eau.

Maladies de l’ail

  • La moisissure peut apparaître dans un environnement chaud et humide. Gardez les plantes au sec.
  • Détruisez les bulbes présentant tout signe de maladie : moisissure, mildiou, feuilles fanées ou points mous.
  • Ne plantez pas d’ail ou d’autres cultures familiales d’oignons dans le même lit plus d’une fois tous les trois ans.
  • Dans les asticots de l’oignon ou les taupins ont été un problème dans le passé, appliquez des nématodes parasites sur le sol au moment de la plantation.

Récolte de l’ail

Récoltez les bulbes lorsque les sommets commencent à sécher et à brunir, environ 2 à 3 semaines après la verse. Environ 75 pour cent de la croissance supérieure devrait être brune au moment de la récolte.
Pour savoir si les bulbes sont prêts à être récoltés, soulevez-en un ou deux et séparez-les. Si les bulbes ne sont pas segmentés et difficiles à séparer, il est trop tôt. Vérifiez à nouveau dans une semaine ou deux.
Les bulbes mûrs devraient se détacher facilement des tiges.
Les peaux des bulbes juste pour la récolte seront épaisses, sèches et papyracées.
Les peaux des bulbes laissés en terre trop longtemps seront lâches et se détérioreront ; ces bulbes seront de qualité inférieure et ne se conserveront pas bien. Il vaut mieux récolter un peu tôt que trop tard.
Soulevez les bulbes d’ail avec une fourchette de jardin en faisant attention à ne pas meurtrir ou couper les peaux.
Laissez les bulbes sécher dans un endroit aéré pendant 3 à 4 semaines après la récolte jusqu’à ce que les peaux extérieures deviennent papyracées.
Conservez les plus gros bulbes pour les replanter la saison prochaine.