Comment Utiliser Le Curcuma

Vous avez certainement beaucoup entendu parler de cette magnifique tige d’orange, mais avez-vous réalisé qu’elle a aussi de merveilleux bienfaits pour la santé ? Je vais vous expliquer pourquoi le curcuma frais est bon pour la santé et comment le cuisiner à la maison. C’est pourquoi il est important de se renseigner sur la racine colorée et flexible, d’apprécier ses nombreux bienfaits pour la santé et de découvrir pourquoi c’est bien plus qu’une simple épice.

Pourquoi le curcuma frais est-il bon?

Le curcuma frais est une tige ressemblant à une racine orange vif qui est bien connue pour ses puissantes qualités anti-inflammatoires, antioxydantes et antibactériennes. Il fait partie de la famille du gingembre et est utilisé dans la médecine ayurvédique indienne et chinoise depuis des siècles pour soigner les plaies, traiter les affections cutanées, les inflammations et les infections. Le safran en poudre est également connu sous le nom de safran indien, jiang huang, haridra ou haldi. L’utilisation à long terme de la curcumine a été liée à une incidence plus faible de certaines formes de cancer dans les pays où la curcumine est consommée régulièrement.

Comment faire du curcuma frais?


Pour faire du curcuma frais, utilisez un économe ou un couteau de cuisine pour enlever la peau. Cela peut également être réalisé en caressant la tige avec le dos d’une cuillère. Une fois que vous avez découvert sa touche vibrante, terreuse et enivrante d’intérieurs anesthésiants, il est prêt à être utilisé comme vous le souhaitez : essayez-le tranché ou râpé. Mais attention : la couleur extraordinaire est une teinture naturelle qui tache les surfaces et les mains. Manipulez avec précaution pour éviter les taches (vous pouvez utiliser du jus de citron pour enlever les taches).

Vous trouverez ci-dessous des façons simples et savoureuses de profiter du délicieux zing de cette tige de désintoxication;

1. Ayez du peps sans caféine avec du thé au curcuma.


300 ml d’eau bouillante, un pouce de curcuma frais pelé et râpé, un quart de jus de citron, une cuillère à café de poivre noir haché et un pouce de curcuma frais pelé et râpé Ajouter un demi-pouce de gingembre frais pelé, tranché ou râpé si oui vous voulez qu’il soit plus épicé. Amusez-vous maintenant et modifiez les montants selon vos préférences.

2. Mélanger dans un smoothie.


Comme le gingembre, vous pouvez l’ajouter à vos jus et smoothies préférés. Dans un jus d’orange, combinez-le avec une autre carotte à la pulpe d’orange ou essayez de l’ajouter à votre smoothie matinal super vert.

3. Ajouter le punch aux œufs.


Le curcuma est délicieux dans les plats aux œufs. Pour une version différente de votre assortiment d’œufs, râpez des trucs frais dans des œufs brouillés, des omelettes et des omelettes. Essayez de le râper finement et de le mélanger avec des œufs battus pour en faire un œuf battu pour les samoussas ou la croûte à tartes, ce qui donnera aux bourgeons une belle couleur jaune doré.

4. Secouez vos salades avec un bâtonnet.


Coupez finement le curcuma frais en bâtonnets et ajoutez-en pour agrémenter une salade de chou et de carottes, des salades de feuilles vertes fraîches ou l’humble salade de pommes de terre.

5. Ramasser.


Coupez 250 g de curcuma frais épluché en grosses allumettes et ajoutez le jus de 3 citrons et 1 cuillère à café de sel. Placer dans un bocal avec couvercle et réfrigérer au moins 4 jours pour laisser le goût se développer, en le secouant de temps en temps. Ajoutez des tranches de piment vert ou 1 cuillère à café de graines de moutarde et/ou de fenouil si vous voulez plus de couches d’épices et de chaleur et utilisez dans un délai d’un mois.

Comment sélectionner et conserver le curcuma pour la meilleure qualité.

En racine : il a l’apparence d’une racine ondulée, semblable au gingembre. Avant utilisation, grattez la peau avec une cuillère. Le curcuma frais doit être conservé dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

En thé : vous pouvez préparer du “lait doré” en mélangeant 1 cuillère à café de curcuma avec d’autres épices (comme la cannelle et le poivre noir) dans du lait chaud et votre édulcorant préféré. Le thé au curcuma est également disponible dans les sachets de thé des entreprises.

En tant qu’épice : Le curcuma peut être trouvé dans le rayon des épices de votre épicerie en tant qu’épice moulue. Le curcuma est un ingrédient clé de la poudre de curry. Pour les empêcher de se gâter, conservez les pots à épices dans un endroit frais et sombre. Il est recommandé de n’acheter de grandes quantités de curcuma que si vous êtes sûr de l’utiliser entièrement avant la date de péremption.

Suppléments : Des suppléments de curcuma ou de curcumine sont disponibles dans les magasins d’aliments naturels, les supermarchés et en ligne pour une plus grande efficacité. Ceux-ci se présentent sous diverses formes, y compris les gels mous et les gélules.